2015年06月06日

シェフのきまぐれケーキ「完熟マンゴーのタルト」

ここ数日、過ごしやすい日が続いていますね。
5月の暑さを見ていると、今年の夏は
どうなってしまうのかと思いましたが・・・。
今日の百万石まつりも、
おでかけにはちょうど良い気温ですね。


さて、今日・明日限定で、
とっても贅沢なケーキが登場します。

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「完熟マンゴーのタルト」税込432円

宮崎県産アップルマンゴーを、
クッキー生地とアーモンドクリームを焼いたタルトの上に、
カスタードクリームと共に、贅沢にのせました。

この値段で売っちゃていいのかな・・・、
という、原価無視のケーキです。
たまたま、アップルマンゴーが入ったので、作ってみました。
今後の登場予定は、たぶん、ないでしょう。
この機会に、ぜひお試しください。


製造・販売スタッフ募集中
くわしくは右の「スタッフ募集」から

6月の定休日
2日(火)・3日(水)
9日(火)・10日(水)
16日(火)・17日(水)
22日(月)・23日(火)・24日(水)
30日(火)

OPEN 10:30〜19:00

仕込みのため、週休2日いただいています。
御迷惑をおかけいたしますが、
御理解の程、よろしくお願いいたします。
posted by カカオテ at 11:44| きまぐれ

2015年05月28日

きまぐれケーキ「フォレノワール・ピスターシュ」

毎日、暑いですね。
こうお天気が続くと、雨が待ち遠しい気がします。
たぶん、梅雨が来たら来たで、
文句を言うのでしょうけど・・・。


今日から、シェフのきまぐれケーキが、お店に並んでいます。

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「フォレノワール・ピスターシュ」税込410円

キルシュ酒漬けチェリーと、
チョコレートムース、ピスタチオムースを重ね、
ピスタチオクリームで仕上げました。

構成だけみると、ちょっと重そうな気もしますが、
ムースが多いので、軽めの仕上がりです。

古くからある「フォレノワール」とケーキを
アレンジしてみたのですが、
「黒い森」という意味のケーキなのに、
緑色のピスタチオを加えたため、
「緑の森」になってしまいました。
黒い森に春が来たのでしょうか?


製造・販売スタッフ募集中
くわしくは右の「スタッフ募集」から

6月の定休日
2日(火)・3日(水)
9日(火)・10日(水)
16日(火)・17日(水)
22日(月)・23日(火)・24日(水)
30日(火)

OPEN 10:30〜19:00

仕込みのため、週休2日いただいています。
御迷惑をおかけいたしますが、
御理解の程、よろしくお願いいたします。

posted by カカオテ at 12:18| きまぐれ

2015年04月27日

きまぐれケーキ「シロッコ」

今日は夏のようなお天気ですね。
こないだまで寒いと言っていたのに、
春はどこに行ってしまったんでしょう?

さて、初夏の陽気にふさわしいケーキが
お店に並んでいます。

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「シロッコ」税込432円

チョコレート生地の上に、
ヴァローナ社のビターチョコレート
「カライブ」のムースと、
オレンジピールのつぶつぶ入りオレンジムース、
上には、くるみの砂糖がけが、
アクセントでのっています。

この時期になると登場することが多い、
オレンジの香りがさわやかなケーキです。

きまぐれケーキなので、
いつまで販売するかは、未定です。


秋冬限定で販売していた「和栗のモンブラン」。
肌寒かったこともあり、販売を延長していましたが、
ゴールデンウィーク中にも終了となりそうです。


気温が高くなってきましたので、
ケーキなどの取り扱いにはご注意ください。

ケーキは必ず冷蔵庫で保存し、
当日中にお召し上がりください。

チョコレートは、室内保存は20℃以下で、
冷蔵庫で保存する場合は、他の物の匂いが移らない様、
密閉してください。

焼き菓子は、常温保存が可能ですが、
高温多湿を避けて保存して下さい。
高温の場所に長時間置いておくと、油脂分が溶けだし、
風味が変わることがあります。

必ず賞味期限内にお召し上がりいただき、
開封後は賞味期限にかかわらず、
早めにお召し上がりください。

持ち歩きの時間に合わせて保冷剤はご用意していますが、
炎天下の車の中などに長時間放置しないようお願いします。
また、これからの季節、長時間運ばれる場合は、
保冷バッグ(有料)をおすすめしています。


販売スタッフ募集中
くわしくは右の「スタッフ募集」から

ゴールデンウィークのため、
4月後半から5月前半は、定休日が
不規則になりますので、御注意下さい。
御不便をおかけいたしますが、
よろしくお願いいたします。

4月の定休日
1日(水)
7日(火)・8日(水)
14日(火)・15日(水)
21日(火)・22日(水)・23日(木)
30日(木)

5月の定休日
1日(金)
7日(木)・8日(金)
12日(火)・13日(水)
19日(火)・20日(水)
26日(火)・27日(水)

仕込みのため、週休2日いただいています。
御迷惑をおかけいたしますが、
御理解の程、よろしくお願いいたします
posted by カカオテ at 11:45| きまぐれ

2015年04月05日

きまぐれケーキ「フロマージュ・グリオット」

桜が咲いたのに、今日は残念なお天気。
今週は寒くなるようなので、
お花見もタイミングが難しいですね。

今日も、シェフのきまぐれケーキがでています。

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「フロマージュ・グリオット」税込432円

フロマージュブランの軽いムースの上に、
グリオットチェリーとりんごのコンポート、
砂糖がけした、くるみがのっています。

フロマージュブランは、
熟成させていないフレッシュチーズです。
チーズとはいえ、ヨーグルトに近い味で、
チーズが苦手な方でも食べやすいと思います。
フランスでは、ここに生クリームや、
砂糖、蜂蜜などをかけて食べます。

「フロマージュ・グリオット」は、
1週間程度の販売を予定しています。


きまぐれケーキで出していた「オペラ」は、
御好評いただき、定番ケーキに昇格しました。
しばらくは、お店に並ぶ予定です。


販売スタッフ募集中

4月の定休日
1日(水)
7日(火)・8日(水)
14日(火)・15日(水)
21日(火)・22日(水)・23日(木)
30日(木)

仕込みのため、週休2日いただいています。
御迷惑をおかけいたしますが、
御理解の程、よろしくお願いいたします。
Open 10:30〜19:00

posted by カカオテ at 12:35| きまぐれ

2015年03月28日

きまぐれケーキ2種類

春らしく、暖かくなってきましたね。

今日は、シェフのきまぐれケーキが2種類、
ショーケースに並んでいます。

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左「フレジエ」
右「オペラ」

フランスで、苺のケーキと言えば、「フレジエ」。
ビスキュイの間に、カスタードクリームと
バタークリームを合せたクリーム
「クレーム・ムースリーヌ」と、
苺をサンドしてあります。

カカオテでは、アーモンドビスキュイと、
ほんの少し、キルシュ(さくらんぼのお酒)を
加えました。

バタークリームが入っていますが、
苺の酸味がきいて、重すぎない味だと思います。
ぜひ、クレームムースリーヌのコクのある
味をおためしください。

フレジエは、今週末限定の予定です。


「オペラ」は、カカオテでは
バレンタイン限定で出しているケーキですが、
毎年改良を重ねて、バージョンアップしています。

アーモンド生地に、
ブランデーとコーヒーをたっぷり染み込ませ、
チョコレートクリームとコーヒークリームを
サンドしてあります。

バレンタイン以外にも、ご要望が多いので、
今回、作ってみました。
しばらくは作る予定でいますが、
いつまでかは未定です・・・。
早めにお試しください。



年度末や入学祝い、内祝い等で、
焼き菓子をお求めのお客様が増える時期です。
カカオテは、小さいお店ですので、
急に大量には御用意ができません。
また、少人数で運営しているため、
ラッピング等にお時間をいただくことがあります。

そのため、この時期に焼き菓子を御入り用のお客様には、
事前の予約をおすすめしています。
製造には時間がかかる商品もありますので、
早めの御予約をお願いいたします。


販売スタッフ募集中

3月の定休日
4日(水)・5日(木)
11日(水)
16日(月)・17日(火)・18日(水)
24日(火)・25日(水)
31日(火)

4月の定休日
1日(水)
7日(火)・8日(水)
14日(火)・15日(水)
21日(火)・22日(水)・23日(木)
30日(木)

仕込みのため、週休2日いただいています。
御迷惑をおかけいたしますが、
御理解の程、よろしくお願いいたします。
Open 10:30〜19:00

posted by カカオテ at 12:50| きまぐれ