2014年08月10日

イートインスペース閉鎖のお知らせ

誠に勝手ながら、9月末日で、
イートインスペースを
閉鎖させていただくことになりました。

今まで、休み休みながら、
なんとか続けてきましたが、人手不足や、
商品増加に伴い場所が足りなくなってきたこと、
いろいろなことが重なり、
終了することとなりました。

御利用予定だったお客様には、
大変申し訳ありません。
また、今まで御利用いただいたお客様、
ありがとうございました。

持ち帰りについては、今まで通り、
変わらず営業いたします。
イートインスペースがなくなった分も、
より、おいしいものを皆様に提供できるよう、
がんばっていきますので、
よろしくお願いいたします。


8月の定休日
5日(火)・6日(水)
12日(火)・13日(水)
19日(火)・20日(水)
26日(火)・27日(水)

OPEN10:30〜19:00

夏季休業のお知らせ
9月1日〜12日の期間、
夏季休業をいただきます。

スタッフ募集中
・社員(販売または製造)
・アルバイト(製造)
posted by カカオテ at 18:43| イートイン

2013年07月13日

期間限定アシェットデセール

お店の横で育てているパッションフルーツに花が咲きました。

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苗を買ってきたのが遅かったので
ちゃんと育つか心配だったのですが、
ぐんぐん葉っぱをだして、どんどん蔓を伸ばして
あっという間に大きくなりました。

花が時計のように見えることから
和名は「時計草」というそうです。
その名の通り、かなり変わったお花です。
実をつけるためには人工受粉が必要で
難しそうなので、あきらめていましたが、
蜂が周りを飛んでいたので、
もしかすると受粉できたのでは?と期待しています。

毎日、シェフがじっくり観察していますので、
また実がなったらお知らせしますね。



今日から、アシェットデセール(皿盛りデザート)が
1品登場しています。

「ヌガーグラッセのアフォガード」600円です。
ヌガーグラッセは、蜂蜜を入れたメレンゲと
生クリームを合わせ、ドライフルーツを加えて
冷凍庫で冷やし固めたものです。
ドライフルーツは、プラムとアプリコットを使いました。
本来は、ナッツも中に入りますが、
今回はカリカリ感を楽しんでいただきたかったので、
砕いたヌガーを上にたっぷりのせました。
そのヌガーグラッセと、
ビターチョコレートのパルフェ(ムースアイス)に、
熱いエスプレッソを添えてお出しします。

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お好みでエスプレッソをかけて

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お召し上がりください。

それぞれのパルフェを別々に食べたり、
苦味がきいたエスプレッソと一緒に食べたり、
いろいろな楽しみ方ができますよ。

こちらは、期間限定(今月いっぱいか来月上旬くらいまで)の予定です。
店内専用メニューで、お持ち帰りはできませんので、
お気を付け下さい。



7月の定休日
2日(火)・3日(水)
9日(火)・10日(水)
16日(火)・17日(水)
23日(火)・24日(水)
30日(火)・31日(水)
現在、仕込みのため、毎週火曜日も
お休みをいただいています。
ご迷惑をおかけいたしますが、
ご理解の程、よろしくお願いいたします。
open 10:30〜19:00

スタッフ募集中です

posted by カカオテ at 16:53| イートイン

2013年01月17日

女子パルフェ

今日から、新しいアシェットデセール
(皿盛りデザート・店内専用メニュー)が登場しました。

parfaitthe.JPG

「紅茶のパルフェ」600円
アールグレイティーのパルフェ(ムースアイス)と
生クリーム、苺、ベリースース、
ココナッツメレンゲのデザートです。

冷たい温度で召し上がっていただくデザートなので、
紅茶は、しっかりした香りのものを使い、
ベリーソースも酸味をきかせてあります。
さくっと軽いココナッツメレンゲと
一緒にお召し上がりください。

紅茶やベリーなど、女の子が好きなものが使われ、
見た目もベリーの赤がきいていて、かわいらしいので
秘かに「女子パルフェ」と呼んでいます。

苺のおいしい、春くらいまでのご用意になります。
また、2月1日からのバレンタイン期間中や、
ホワイトデー期間中は
イートインスペースが休止になりますので、
こちらもお休みさせていただきます。


そろそろ、バレンタイン用のチョコレートを
探しに来られる方もいらっしゃいますが、
バレンタイン用のチョコレートは、
2月1日からの販売になります。

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また、数に限りがありますので、ご予約をおすすめします。
*バレンタインご予約受付 2月5日(火)まで
 ・限定数に達した場合は受け付けを終了させていただきます
 ・ご予約後の変更も5日までにお願いたします
 (内容により、変更ができないこともあります)
 ・バレンタイン期間中到着分の宅配便も、2月5日までにお願いたします

*バレンタイン期間 2月1日〜14日
 ・ボンボン・ショコラ、スフレ・ショコラはセット販売のみです。
  1粒単位の販売は休止させていただきます。
  また、内容の変更もできません。予めご了承ください
 ・一部の商品や、一部のアニバーサリーケーキ、
  キャラクタープレート(18日まで)を休止いたします
 ・イートインスペースを休止させていただきます

*2月9日〜14日の間、スペースに限りがあるため、
 事前予約以外、店内全商品、お取り置き・お預かりはできません

1月の定休日
1日(火)
7日(月)〜10日(木)冬期休業
16日(水)
22日(火)・23日(水)
30日(水)

2月の定休日
6日(水)
15日(金)
19日(火)・20日(水)
27日(水)

open 10:30~20:00
posted by カカオテ at 13:12| イートイン

2012年10月29日

新しい紅茶

今年も、クリスマスのシュトーレンの仕込みが始まりました。

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シュトーレンのご紹介はこちら
2〜3週間程寝かせて、11月中旬から販売予定です。
クリスマスケーキのお問い合わせも
ちらほらいただいているのですが、
11月1日にはご案内が出来上がり、
予約受付を開始できる予定です。


先週から、新しい紅茶の販売を始めました。

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1番上の段には、ティーカップ1杯用の
ティーバッグを3種類並べました。
「ダージリン」「アッサム」「アールグレイ」です。

下の2段は、ティーポット用ティーバッグ5個入りです。

「ダージリン」 淡い水色。さわやかな香りと渋み。
「アッサム」 濃い赤褐色の水色。ほのかな自然の甘い香り。ミルクティーがおすすめ。
「アールグレイ」 さわやかなベルガモットの香り。アイスティーでも。
「キャラメルカスタード」 ミルクキャラメルの甘い香り。ストレートでも、ミルクでも。
「アップル」 さわやかな林檎の香り。アイスティーでも。
「カモミールアッサム」 ほのかな林檎のような香りのハーブ・カモミール入り紅茶。

東京・田園調布「ティージュ」さんの紅茶です。
カカオテの紅茶は、お菓子と一緒に召し上がることを
基準に選んでいるので、フレーバードティーなどは
香りが強すぎてなかなか気に入るものがないのですが、
ティージュさんの紅茶は、香りが上品で
お菓子ともよく合うと思います。

焼き菓子などと詰め合わせてプレゼントにもできます。
もちろん、ご自分のティータイムにもお使いください。


お客様の中には、紅茶の淹れ方がよくわからないと
言われる方も多いので、今日は、
紅茶のおいしい淹れ方もご紹介したいと思います。

1.汲みたての水を沸騰するまで沸かしてください。
(ご家庭によくある日本茶用のポットは、温度が低いので紅茶には向きません)

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「沸騰」は大きな泡がボコボコと上がってくる状態です。
小さい泡の時は、まだ沸騰していません。

2.ティーポット(カップ)にお湯を適量入れて温めます。

3.温めたお湯を捨て、ティーバッグ(ポット用は3〜4g)を入れます。

4.沸騰したお湯を300cc(ティーカップ用は150cc)注ぎ、フタをします。
ティーカップで淹れる時も、お皿などでフタをするのがおすすめです。

PA292952.JPG 
300ccを毎回計るのは大変なので、
ポットのどのあたりまでで適量なのか覚えておくと便利です。
カカオテのティーポットだと、注ぎ穴の1番上くらいです。

5.タイマーなどで、3分計ります。
時間はお好みで調整してください。
ミルクを入れる方は、ちょっと長めがおすすめです。
この間、下にコースターをひいたり、
ポットカバーを使うとさらにおいしくなります。

6.ティーバッグをとりだし、カップに注ぎます。

7.お好みでミルクや砂糖、レモンなどを入れてお召し上がりください。
オレンジスライスや、スパイスなどを入れても面白いですよ。

なんて書くとめんどくさそうなのですが、
私は家で紅茶を淹れる時、
ヤカンに水を適量入れて火にかけ、
ある程度沸いてきたらポットにお湯を少し入れて温めて捨て、
茶葉を入れ(この頃にはお湯が沸騰しています)
覚えておいたラインまでお湯をいれて、
時計を見て5分(ミルクをたっぷり入れる派なので)待ちます。
実際に作業している時間は1分もないですよ。

紅茶の葉っぱって、よく見るとクルクルねじれていますよね?
そのねじれた中に、おいしさが閉じ込められています。
ねじれた葉っぱをほどくには、ティーポットにお湯を注いだ後、
葉っぱが中で動くこと(ジャンピング)が重要です。

紅茶を淹れるのって、めんどくさそうと
思われる方も多いかもしれませんが、
ポイントさえ押さえてしまえば、簡単ですよ。

秋は紅茶がとっても似合う季節なので、
ぜひ、紅茶とお菓子でティータイムをお過ごしください。


都合により、11月1日(木)の午後は、
イートインスペースを休止させていただきます。
また、11月の2週目は、
7日(水)と8日(木)にお休みをいただきます。
いつもとお休みが変わりますので、ご注意ください。

10月の定休日
3日(水)、9日(火)・10日(水)
17日(水)、23日(火)・24日(水)、31日(水)
11月の定休日
7日(水)・8日(木)、14日(水)
20日(火)・21日(水)、28日(水)
posted by カカオテ at 16:58| イートイン

2012年10月25日

秋のパルフェ

こんにちは。
陽が落ちるのが早くなりましたね。
秋の夜長、皆さんはどう過ごされていますか?

久しぶりにアシェットデセール(皿盛デザート)に
新作が登場しました。

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「パルフェ・オートンヌ」

ビターチョコレートのパルフェ(ムースアイス)に、
ラズベリー、栗、カシスジャムをのせて
上からカスタードソースをかけて、
さらに砂糖をかけてキャラメリゼしてあります。

栗とカシスの組み合わせを不思議に思われる方も
いらっしゃるかもしれませんが、
フランスでは定番の組み合わせで、
とっても相性が良いんです。
実は、ラズベリージャムも試してみたのですが、
やっぱりカシスジャムの方が栗と合いました。

こちらは、店内(イートイン)専用メニューで
お持ち帰りはできません。
キャラメリゼのパリパリと、パルフェの食感、
作りたてでしか味わえないデザートです。

イートインスペースといえば、
紅茶をお召し上がりのお客様も多いのですが、
種類がちょっと増えました。
販売している紅茶も少し変わりましたので、
また今度ご紹介したいと思います。

都合により、11月1日(木)の午後は、
イートインスペースを休止させていただきます。
また、11月の2週目は、
7日(水)と8日(木)にお休みをいただきます。
いつもとお休みが変わりますので、ご注意ください。

10月の定休日
3日(水)、9日(火)・10日(水)
17日(水)、23日(火)・24日(水)、31日(水)
11月の定休日
7日(水)・8日(木)、14日(水)
20日(火)・21日(水)、28日(水)

posted by カカオテ at 18:47| イートイン